学生の頃、１ヶ月居酒屋でアルバイトをしました。
若かったせいか、疲れは感じなく、居酒屋メニューの面白さを感じることが出来ました。
注文するとすぐ出せる仕組みも知りましたので、とても勉強になりました。
料理は下ごしらえが大事なんだと、つくづく思ったものです。
しかし、出る数を予測しなければならず、
長年働いている料理長の感の凄さは見事でしたよ。
おにぎりを米粒の数を揃えて握る名人がいるそうですが、
それも長年の感からきたんでしょうね。
This entry was posted on 金曜日, 5 月 28th, 2010 at 6:24 PM and is filed under 居酒屋. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.
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