喫茶店と言えば、例えばシアトル風コーヒーを日本市場に浸透させた スターバックスコーヒーとか、あるいはやはり大きなフランチャイズの ドトールコーヒーなどが有名ですね。
そういった外資系のコーヒーショップは、イートインも可能ですが、 基本的にテイクアウトをしてもらうのを前提とした経営がされています。
喫茶店でゆっくりと時間を過ごすというのは、 働く人にとってはなじまない発送なので 昔ながらの喫茶店経営がやりたければ、 客層を絞っていくほうが成功しそうです。
This entry was posted on 土曜日, 8 月 29th, 2009 at 2:27 PM and is filed under 喫茶店. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.
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